CUISINIER H/F
Cette mission commence dès que possible
Description du poste
Votre agence Optineris recrute pour l’un de ses clients un(e) Cuisinier H/F en EHPAD.
Description des missions et responsabilités :
Au sein d’un EHPAD, vous intervenez en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine et les équipes soignantes pour assurer la préparation de repas équilibrés, variés et adaptés aux besoins spécifiques des résidents. Vous prenez en charge :
La préparation, la cuisson et le dressage des plats dans le respect des menus préétablis, en veillant à la qualité gustative et nutritionnelle.
L’adaptation des textures et des régimes particuliers (alimentation mixée, hachée, sans sel, sans allergènes ou autres particularités médicales).
La gestion des stocks alimentaires, la réception et le contrôle des livraisons, la traçabilité et la bonne conservation des denrées.
L’application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
L’organisation et le rangement de la cuisine, le nettoyage des espaces de travail et des équipements.
La participation à l’élaboration des menus en lien avec la direction et les diététiciens de l’établissement.
La communication avec le personnel soignant, afin d’être informé sur les besoins nutritionnels spécifiques aux résidents.
Description des missions et responsabilités :
Au sein d’un EHPAD, vous intervenez en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine et les équipes soignantes pour assurer la préparation de repas équilibrés, variés et adaptés aux besoins spécifiques des résidents. Vous prenez en charge :
La préparation, la cuisson et le dressage des plats dans le respect des menus préétablis, en veillant à la qualité gustative et nutritionnelle.
L’adaptation des textures et des régimes particuliers (alimentation mixée, hachée, sans sel, sans allergènes ou autres particularités médicales).
La gestion des stocks alimentaires, la réception et le contrôle des livraisons, la traçabilité et la bonne conservation des denrées.
L’application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
L’organisation et le rangement de la cuisine, le nettoyage des espaces de travail et des équipements.
La participation à l’élaboration des menus en lien avec la direction et les diététiciens de l’établissement.
La communication avec le personnel soignant, afin d’être informé sur les besoins nutritionnels spécifiques aux résidents.
Profil recherché
Compétences techniques et savoir-être attendus :
Maîtrise des techniques culinaires de base et expérience significative en restauration collective, idéalement en EHPAD, maison de retraite, clinique ou structure médico-sociale.
Connaissance approfondie des normes HACCP et des procédures d’hygiène alimentaire.
Organisation, rigueur et autonomie dans la gestion des tâches quotidiennes.
Capacité d’adaptation et réactivité face aux imprévus (modification de menus, allergies, changements de textures…).
Sens du service, écoute et bienveillance envers les résidents et leurs besoins spécifiques.
Esprit d’équipe, bonnes capacités de communication et respect de la confidentialité.
Maîtrise des techniques culinaires de base et expérience significative en restauration collective, idéalement en EHPAD, maison de retraite, clinique ou structure médico-sociale.
Connaissance approfondie des normes HACCP et des procédures d’hygiène alimentaire.
Organisation, rigueur et autonomie dans la gestion des tâches quotidiennes.
Capacité d’adaptation et réactivité face aux imprévus (modification de menus, allergies, changements de textures…).
Sens du service, écoute et bienveillance envers les résidents et leurs besoins spécifiques.
Esprit d’équipe, bonnes capacités de communication et respect de la confidentialité.