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24 agences dans toute la France

Boulanger(ère) (H/F)

Offre postée le 13/06/2022 - Ref4476146
Postuler
Localisation Limoges, 87
Contrat Interim
Rémunération 20 - 30K€
Cette mission commence dès que possible

Description du poste

L'agence OPTINERIS recherche pour son client, un(e) boulanger(e) (H/F) :

Vos missions seront :
- choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau…), les mélanger et les pétrir,
- diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule…) et surveiller la fermentation,
- confectionner les viennoiseries (découper, garnir…),
- enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson,
- défourner puis décorer, une fois les produits refroidis,
- disposer les produits en vitrine,
- accueillir la clientèle, la fidéliser,
- gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs,

Savoirs-faire :
- pétrir manuellement la pâte,
- maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique…),
- suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
- appliquer strictement les règles d'hygiène,
- maîtriser les techniques de congélation (boulangerie industrielle),

Vous correspondez à cette description et êtes motivé(e), rejoignez-nous !

Profil recherché

Qualifications :
- De Formation type CAP/BEP boulanger, CAP/BEP Pâtisserie, CQP... vous justifiez idéalement d'une première expérience sur le même poste.
- Connaissance et application des processus de fabrication culinaire (variétés de pains, viennoiseries, pâtisseries, biscuiteries, chocolat : le pétrissage, le façonnage, la pousse contrôlée, la cuisson).
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.